Indústria da carne

A indústria da carne é um sector chave para a economia espanhola. Toda a sua atividade de fabrico gera uma grande quantidade de sujidade orgânica, com vestígios de gordura e proteínas que devem ser eliminados manualmente e com equipamentos de espuma. Também em caixas e ganchos que podem ser lavados com máquinas de lavar.

A presença crescente de alimentos processados e as mudanças nos hábitos de consumo de produtos crus ou mal cozinhados aumentam o risco de contaminação por microrganismos como a Listeria Monocytogenes, que é um fator muito importante na segurança alimentar.

Tudo isso faz com que a limpeza e desinfeção na indústria de carnes seja um desafio para a Induquim.