Industria cárnica

El cárnico es un sector clave para la economía española. Toda su actividad manufacturera genera una elevada cantidad de suciedad orgánica, con restos de grasa y proteínas a eliminar de forma manual y mediante equipos de espuma. También en cajas y ganchos que se pueden lavar con máquinas lavadoras.

La presencia cada vez mayor de alimentos procesados y los cambios de hábitos de consumo a productos crudos o poco cocinados, aumentan el riesgo de contaminación con microorganismos como Listeria Monocytogenes, siendo este un factor importantísimo en la seguridad alimentaria.

Todo ello hace de la limpieza y desinfección cada vez más profunda en las industrias cárnicas un desafío para Induquim.