Industrie laitière

Il s’agit d’une industrie espagnole traditionnelle, très importante dans les zones rurales du pays, qui s’est adaptée à la baisse de la consommation intérieure de produits laitiers, avec une augmentation des exportations et grâce à l’utilisation du lait comme matière première.

Les cuves de lait cru et de lait pasteurisé, les tamis, les pasteurisateurs, les évaporateurs, etc., ainsi que les équipements d’emballage, sont des systèmes fermés qui sont nettoyés par des systèmes CIP alternant des produits alcalins et acides, et combinant des processus de température et l’utilisation de désinfectants, afin d’adapter les installations critiques, étant donné que les produits laitiers sont des produits destinés à la consommation directe sans traitement thermique, et que la sécurité alimentaire est essentielle.

Comprendre le besoin de produits à passage unique dans les domaines où le précipité de calcium n’est pas excessif, prévenir les biofilms de Listeria ou traiter correctement les machines à laver les moules ou les bains de lavage des moules sont des défis majeurs pour l’industrie.